Qookware - Stegepande - 28 cm - Carbonstål

Sådan får du den bedste stegeskorpe på carbonstål Carbonstål reagerer hurtigt på temperaturændringer, og det er netop dét, der gør materialet velegnet til bruning. Forvarm panden på mellemhøj varme i et par minutter, før fedtstoffet tilsættes — for lav varme får maden til at hænge fast, uanset hvor god patinaen er. Tør kødet af inden stegning, og undgå at overfylde panden: ligger råvarerne for tæt, falder temperaturen, og de koger frem for at stege. Vend først, når skorpen slipper af sig selv.