Den første gløggen: 10 nordiske ting til mørke kvelder

Den første gløggen: 10 nordiske ting til mørke kvelder

Flaskene står framme i butikken fra den uka klokka stilles tilbake, stablet rett innenfor døra med en pose skåldede mandler ved siden av. Gløgg er ikke noe du drikker alene foran skjermen. Den kommer i en liten kopp med rosiner og mandler allerede i bunnen, den rekkes over i gangen mens yttertøyet fortsatt er vått, og årets første kopp kommer gjerne i den første uka i november, lenge før noen har begynt å tenke på jul.

Det som trengs, er lite og ganske bestemt. Kopper små nok til at siste slurk fortsatt er varm. Noe å varme flaska i som ikke svir den. En øse, en skål til rosiner og mandler, en lang skje til å fiske dem opp igjen, og en asjett til pepperkakene. Under står ti ting, fra en seks centimeter liten steintøyskopp til en glasskanne som står over et telys. Alle ti er på lager i Storbritannia, Tyskland, Norge og Danmark, og hver eneste av dem kan du prissammenligne på ScandiDeals.

⸻

1. ERNST gløggkopp – Liten, enkel, holder på varmen

Gløgg skjenkes i små mengder, og derfor er den nordiske koppen til den knapt større enn en espressokopp med hank. ERNST gløggkopp måler seks centimeter tvers over, er dreid i steintøy under en myk, brukket hvit glasur som samler seg litt mot kanten, og har et lite stempel på siden. Godset er tykt nok til å holde på varmen, og hanken er så liten at du uansett tar hele koppen i hendene. Fyll den to ganger i stedet for én, så blir ingenting lunkent.

⸻

2. ERNST gløgglass riflet – Fargen er halve gleden

Halve gleden ved gløgg er fargen: dyp rød, nesten svart der glasset er tykt, med rosiner som har svulmet i bunnen og en kanelstang på skrå opp av koppen. Det ser du bare i klart glass. ERNST gløgglass rommer ti centiliter, er riflet fra bunn til kant slik at lyset brytes i det, og har en skikkelig hank. Den betyr noe når innholdet akkurat er tatt av platen.

⸻

3. Rörstrand Swedish Grace Winter gløggkrus – Riller og granbar

Swedish Grace er den riflede formen til Rörstrand, loddrette riller over den nedre halvdelen av godset. Winter-utgaven legger en bord rundt kanten: åttekantede røde rosetter, gråblå fugler og mørk granbar, tegnet fint nok til å leses som mønster og ikke som pynt. Swedish Grace Winter gløggkrus rommer ti centiliter. Det er porselen, så det går i oppvaskmaskinen i januar sammen med alt annet og er klart til neste år.

⸻

4. Wik & Walsøe Julemorgen kopper – Et par til gangen

Julemorgen er tegnet i sin helhet i en smal bord rundt disse koppene: et rådyr mellom trærne, små opplyste hus, girlandere spent mellom dem og en fin prikkekant øverst. Wik & Walsøe Julemorgen gløggkopper kommer som et par, og det er den ærlige enheten for gløgg: én til deg, én til den som nettopp kom inn fra regnet med skjerfet på. Sett dem fremst i skapet fra november.

⸻

5. Dorre Gerry gløggkanne – Varm på bordet

En kjele på platetoppen betyr at noen alltid står på kjøkkenet. Dorre Gerry gløggkanne flytter jobben til bordet: en rett glasskanne på 1,2 liter med god hank, satt ned i et svart stålstativ med telys under. Flammen koker ingenting, den holder bare temperaturen, og det er akkurat så mye varme en kveld som drar ut, trenger. Gjennom glasset ser alle hvor mye som er igjen.

⸻

6. Eva Solo Eva Trio kasserolle – Varm den, aldri kok den

Den ene regelen for gløgg er at den ikke skal koke. Koker den, forsvinner alkoholen, og kardemomme og nellik smaker bare kokt etterpå. En liten kasserolle med jevn bunn lar deg ta den sakte opp og holde den der. Eva Solo Eva Trio Slip-Let kasserolle rommer 1,8 liter i børstet rustfritt stål med keramisk slippbelegg og et langt naglet skaft. Sukkeret i bunnen løsner i varmt vann etterpå.

⸻

7. Kay Bojesen Grand Prix sauseøse – Stø hånd, små kopper

Å helle fra en varm kjele ned i en kopp på størrelse med et egg er måten duker blir ødelagt på. En øse løser det. Grand Prix fra Kay Bojesen er det danske bestikket med det smalt innsvingte skaftet og den rolige matte overflaten, og Grand Prix sauseøse er den lille på 18,5 centimeter, laget for saus og ikke for suppe. Nettopp derfor passer den til gløgg: én avmålt øse per kopp, rosiner og alt.

⸻

8. Scandi Living Terra skål – Rosiner og skåldede mandler

Rosiner og skåldede mandler går i koppen før drikken gjør det, og de bør stå framme så alle kan forsyne seg. Scandi Living Terra serveringsskål er ni og en halv centimeter tvers over i mattsvart steintøy, en flat kjegle som holder en neve mandler innen rekkevidde uten å ta over bordet. Utenom sesongen rommer den oliven, salt eller klypene som holder kaffeposene igjen.

⸻

9. Broste Copenhagen Sletten teskje – Til bunnen av koppen

Mandlene i bunnen er det beste, og med en vanlig skje når du dem ikke når koppen er trang og drikken drukket opp. Broste Copenhagen Sletten teskje har langt slankt skaft og et lite ovalt blad, smidd i rustfritt stål med gjennomført satinert overflate som ikke kaster stearinlyset tilbake. Elleve måneder i året en solid teskje, i desember i bruk to ganger per kveld.

⸻

10. Rörstrand Swedish Grace Winter asjett – Pepperkakene hører hjemme her

Gløgg står aldri alene. Ved siden av ligger pepperkaker, tynne og knekkende, i Sverige ofte med en bit blåmuggost oppå. Swedish Grace Winter asjett er sytten centimeter, riktig størrelse til seks kaker uten å se ut som hovedrett, og bærer de samme rosettene, fuglene og granbarene rundt kanten som krusene. Kjøpt sammen ser det hele gjennomtenkt ut, ikke sammenrasket samme kveld.

⸻

Noen avsluttende tanker

Ingenting av dette er komplisert, og det er hele poenget. Gløgg ber om små kopper, mild varme og noe å spise ved siden av, og det nordiske svaret har vært det samme i generasjoner: noen få enkle ting som kommer fram i november, jobber i åtte uker og går tilbake i skapet i god stand. Kasserollen og øsa er uansett ikke sesongvarer.

Begynner du fra bunnen, bærer fire små kopper, en skål og en øse deg gjennom hele den mørke halvdelen av året. Kannen og telyset kommer når du står og varmer til seks. Prisene beveger seg mellom de nordiske butikkene fra uke til uke, så sammenlign de ti tingene på ScandiDeals før sesongen er ordentlig i gang.