Forklevær: 10 nordiske ting til kjøkkenet i oktober

Forklevær: 10 nordiske ting til kjøkkenet i oktober

En gang i siste halvdel av oktober skifter kjøkkenet gir. Ovnen går igjen på ting som tar en time i stedet for ti minutter: rotgrønnsaker, et brød, de siste eplene fra kassen i gangen. Søndagen igjennom står det en kraft på den bakerste plata. Rutene dugger fra fire-tiden, og rommet alle pleier å gå tvers igjennom, blir rommet alle står i.

Det er tøyet som tar støyten. Forkleet som fanger opp melet, håndkleet som tørker tolv glass, votten som løfter den tunge gryta, underlaget den lander på. Nordiske kjøkken har disse tingene framme – forkleet på kroken, håndkleet over ovnsstanga – og da må de tåle å bli sett på like godt som å bli brukt. Ti ting under: tre forklær, fire kjøkkenhåndklær, en grytevott, to grytekluter og et gryteunderlag. Alt er på lager i Storbritannia, Tyskland, Norge og Danmark, og alt kan prissammenlignes på ScandiDeals.

⸻

1. Klippan Yllefabrik Leksand forkle – En hage på hvitt

Klippan har vevd i Sør-Sverige siden 1879 og vet derfor at et forkle blir brukt langt oftere enn det blir beundret. Leksand er tegnet som et sommerherbarium på hvit bunn: ertebelger, bregneblader, markjordbær og små gule blomster, strødd løst nok til at det hvite fortsatt leses som hvitt. Helt smekke, hempe over nakken, bånd som knytes foran, to lommer i hoftehøyde. Dette er forkleet du tar på når været ute har snudd andre veien. Leksand-forkleet henter en hage inn på et mørkt kjøkken.

⸻

2. House Doctor Cook forkle – Sennepsgult med smal stripe

Sennepsgult tvers over rommet; på nært hold en fin kremfarget nålestripe, mer slakterforkle enn dekorativt trykk. House Doctor har skåret dette langt og enkelt, med regulerbar nakkestropp og en smal lomme i brysthøyde. På et kjøkken med hvite vegger og eikebenk er det den eneste varme fargen i rommet, og gult gjør mye arbeid en grå ettermiddag. Cook-forkleet er hverdagsforkleet.

⸻

3. Nordwik lærforkle – Eldes i stedet for å slites ut

Lær på kjøkkenet handler ikke om søl. Det handler om varme, gnister og at forkleet kommer til å overleve komfyren. Nordwiks er i middelbrunt lær, med lang skulderreim i spenne, en påsydd lomme midt på og to lærbånd som kommer rundt bakfra. Det er tungt å ta på og blir liggende nøyaktig der du la det, som er det du vil ha over bålet, over grillen eller på en bakedag med mye løfting. Fargen mørkner der hendene lander, og går aldri tilbake. Nordwik lærforkle kjøper du én gang.

⸻

4. Marimekko Tiiliskivi kjøkkenhåndkle – Murverk, begge veier

Tiiliskivi er finsk for murstein, og mønsteret er akkurat det: et løst rutenett av steinskift, her i kastanje på off-white. Håndkleet måler 47 ganger 70 centimeter og har en annen side, kastanje med lyse linjer, slik at en brettet stabel ser villet ut i stedet for tilfeldig. Et håndkle er dessuten den rimeligste veien inn i et Marimekko-mønster, og dette er det dempede i sortimentet. Heng det over ovnsstanga, så har kjøkkenet plutselig en fargeplan. Tiiliskivi-håndkleet fortjener kroken sin.

⸻

5. Iris Hantverk kjøkkenhåndkle gåseøye – Vevd, ikke trykt

Gåseøye er en tradisjonell rutet kypert: ruter inni ruter som oppstår i selve bindingen og ikke er trykt oppå. Det ligger ingenting på stoffet, altså er det ingenting som kan vaskes bort, og etter to vintre ser håndkleet ut som den dagen du kjøpte det. I sort på natur leses det som et mykt mørkt mønster fra døra og som fin geometri i hånda. Ved oppvaskkummen er det strukturen som teller: litt ru vev tørker et glass i stedet for å flytte vannet rundt. Gåseøye-håndkleet er det du tørker med.

⸻

6. Fine Little Day Gran kjøkkenhåndkle – En granskog på lin

Gran heter det samme på begge sider av riksgrensen, og trykket er en hel bestand av dem, mørkegrønne på gråmelert lin, tegnet i raske strøk så trærne virker skissert og ikke stemplet. Lin er det tørre håndkleet: det tar opp vann fort, tørker hardt mellom hver gang og blir bedre av noen år med varm vask. Legg det fram når det står folk på kjøkkenet, og la det henge gjennom desember uten at det blir julepynt. Gran-håndkleet hører hjemme i et skogland.

⸻

7. ERNST kjøkkenhåndkle stripete – Blå linjer, ikke noe mer

ERNST lager den typen ting svenske kjøkken alltid har hatt og ingen fotograferer: et naturfarget tøystykke med fine mørkeblå striper på langs, en hempe i hjørnet, en vevd merkelapp og ingen andre innfall. Med 50 ganger 70 centimeter er det det store, håndkleet du faktisk tørker med, ikke det du bretter til pynt. Hvert kjøkken eier færre av disse enn det trenger. Det stripete håndkleet er arbeidshesten.

⸻

8. Ferm Living Ito grytevott – Én vott, to farger

Én vott i stedet for et par, som er ærlig: den ene hånda åpner ovnen, den andre holder døra. Ito er skåret i en diagonal kypert, rustbrun hazel på den ene siden og oliven på den andre, med en hempe ved mansjetten så den henger flatt mot veggen i stedet for å ligge bakerst i skuffen. Enkel form, nok polstring til et brett med rotgrønnsaker på to hundre grader, og to farger som står godt til en benkeplate i tre. Ito grytevott hører hjemme på kroken ved ovnen.

⸻

9. Eva Solo Green Tool grytekluter – Knaster som griper

To olivengrønne firkanter med avrundede hjørner: den ene siden glatt, den andre dekket av opphøyde knaster som biter seg fast i et varmt håndtak i stedet for å gli av. En liten korsformet knapp midt på klikker på en krok, så paret henger ved komfyren og ikke forsvinner bak brødboksen. Atten centimeter i kvadrat dekker en håndflate og kanten av et lokk på samme tid. Green Tool-grytekluter tar den uglamorøse halvdelen av matlagingen.

⸻

10. Broste Copenhagen Nordic Sand gryteunderlag – Der gryta lander

De fleste gryteunderlag er en korkskive du gjemmer i en skuff. Dette er en glasert ring med bølgete, bevisst uregelmessig kontur, i lys sand med den svake spettingen en brent overflate har, 19 ganger 25 centimeter og åpen i midten så varmen slipper gjennom. Setter du gryta på den, ser retten plassert ut og ikke slengt; blir den stående tom på bordet mellom måltidene, leses den som et objekt. Nordic Sand gryteunderlag er det eneste her som aldri blir ryddet bort.

⸻

Noen avsluttende tanker

Ingenting av dette er en oppgradering i vanlig forstand. Et kjøkkenhåndkle og en gryteklut koster lite, og det er nettopp disse tingene hånda finner tjue ganger om dagen fra nå og fram til våren. Derfor betaler den gode varianten seg raskere her enn på noe stort: en binding som ikke bleker, lin som tørker i stedet for å smøre utover, en vott som henger der hånda allerede går.

Den nordiske vanen er å eie færre av dem og vaske varmt. Fire håndklær i rullering, ett forkle du liker godt nok til å ta på, én vott og noe gryta kan stå på tar et kjøkken gjennom denne matlagingssesongen og flere etter den. Alle ti er på lager i Storbritannia, Tyskland, Norge og Danmark – sammenlign prisene på ScandiDeals før du bestiller.