New Mags - Apartamento Cookbook #8 - Coffee Table Books

Denne åttende utgaven tar en tematisk tilnærming til oppskrifter på rotgrønnsaker, og utforsker hvordan ulike undergrunnsingredienser fungerer i moderne matlaging. I motsetning til tidligere bind som fokuserte på spesifikke ingredienser eller smaker, stiller denne utgaven spørsmål ved selve kategorien «rør». Hver oppskrift ledsages av en såkalt Tuber Check, et lekent øyeblikk som undersøker hva som egentlig definerer en knoll. Boken inkluderer kokker, forskere og kunstnere som Corey Lee, Arielle Johnson, Claire Ptak, Thalia Barrios García og Motoyuki Daifu. Rettene deres spenner fra stekte enyucados, salater og kjølt horchata – med rotgrønnsaker eller stilker som fellesnevner. Illustrasjonene av Olga Prader, mottaker av Swiss Design Award, gir boken et taktilt og visuelt uttrykk.