New Mags - Bread is gold - Coffee Table Books - Papir

Dette er en kokebok fra den italienske kokken Massimo Bottura. Boken tar en helhetlig tilnærming til matsvinn og viser hvordan enkle ingredienser, ofte ansett som rester, kan forvandles til gjennomtenkte måltider. Bottura har lenge vært engasjert i bærekraftig matlaging og ser kjøkkenet som et sted for forandring.

Boken inneholder over 150 oppskrifter på treretters middager laget av 45 internasjonale kokker, inkludert René Redzepi, Alain Ducasse og Joan Roca. Oppskriftene er basert på lett tilgjengelige ingredienser og viser hvordan hverdagsmat kan gis et nytt uttrykk uten å kreve et stort budsjett eller eksklusive ingredienser.