New Mags - Osteria 16 - Coffee Table Books

Osteria 16 er en dansk kokebok fra restauranten med samme navn på Vesterbro i København, skapt av kokk Morten Kaltoft og kunstneren Emil Alsbo. Boken inneholder 80 italienske oppskrifter med fokus på sesongens ingredienser, distinkte smaker og en enkel og upretensiøs matlagingsstil.

Oppskriftene er delt inn i antipasti, polenta, pasta, risotto, pizza, brød, dessert og klassiske italienske grunnoppskrifter. Måltidene er inspirert av familieservering, der hele bordet deler maten – i en ånd som gjenspeiler restaurantens avslappede og inkluderende atmosfære.

Kaltoft, som tidligere jobbet på Michelin-restauranten Era Ora, kombinerer teknisk kunnskap med tilgjengelige smaker. Alsbos fotografier fanger både rettene og miljøet – fra restaurantens kjøkken til italienske markeder og gatemiljøer.

Osteria 16 er en del av New Mags kokeboksortiment og retter seg mot de som ønsker å lage italiensk mat med et sesongbasert preg – jordnært, delt og fullt av karakter.