New Mags - The Regional Italian Cookbook - Recipes from The Silver Spoon - Coffee Table Books

The Regional Italian Cookbook - Recipes from The Silver Spoon er en kokebok fra The Silver Spoon Kitchen, anerkjent som en autoritet på italiensk matlaging. Boken er organisert geografisk og fremhever den unike matkulturen, ingrediensene og oppskriftene i de 20 italienske regionene.

Hvert kapittel begynner med en introduksjon til regionens kulinariske særtrekk og etterfølges av autentiske oppskrifter – fra antipasti og primi til hovedretter, tilbehør og desserter. Totalt inneholder boken 160 oppskrifter, med klassiske retter og lokale spesialiteter som gjenspeiler det brede spekteret av regionale tradisjoner.

Fra Nord-Italia, hvor retter som Risotto alla Milanese og Fonduta valdostana viser innflytelse fra Alpene og Po-dalen, til den rike jordbrukstradisjonen i sør med fokus på sitrus, grønnsaker og oliven. I det sentrale Italia er rustikk mat tydelig gjennom enkle retter laget med ingredienser av høy kvalitet, mens Sicilia tilbyr en blanding av påvirkninger fra hele Middelhavet.

Boken er utgitt av Phaidon og er en del av New Mags samling av italienske kokebøker. Den utfyller andre utgaver i Sølvskjeen-serien og passer både til hverdagsmatlaging og til inngående kunnskap om italienske regioner.