Satake - OMO pettykniv 9 cm

Satake OMO pettykniv 9 cm er en delikat og elegant kniv laget for det finere, mer detaljerte arbeidet på kjøkkenet. Bladet er et vakkert damaskusblad bygget opp av 67 lag med AUS-10-stål, et japansk stål fra Aichi Steel Corporation som er kjent for sin balanserte kombinasjon av hardhet og slipbarhet. Med en Rockwell-hardhet på 58–60 HRC beholder eggen skarpheten lenge, samtidig som den er relativt enkel å slipe. Det høye kromnivået og tilsetningen av molybden gjør stålet motstandsdyktig mot rust og flekker. Eggen har en såkalt flat grind, som betyr at den er slipt rett fra bladets øvre del ned til spissen, uten skulder. Det gir maksimal skarphet og en presis skjærefølelse. Skaftet er laget av Black Sanders, også kjent som afrikansk blackwood – et av de hardeste og mest slitesterke treslagene som finnes. Kjernen har en dyp, mørk fargetone, ofte med vakre kontrastrike årer. Oversiden av skaftet er åttekantet i klassisk japansk stil, mens undersiden er rundet for et behagelig og mykt grep. En pettykniv passer perfekt til mindre oppgaver der nøyaktighet er viktig: skrelling av løk og poteter, skjæring av frukt og grønnsaker eller detaljarbeid med fisk. For å bevare skarpheten og forlenge levetiden bør kniven vaskes for hånd og tørkes godt umiddelbart etter bruk, og oppbevares gjerne på en magnetlist. Satake har utviklet kniven etter arbeidsfilosofien «Japanese tradition for the Nordic kitchen».